白癜风的治疗费用 http://www.xftobacco.com/m/导语：秋后转凉，尝一尝这锅菜，食材百搭，营养美味，家人爱吃幸福感强，秋季温补，吃猪肉不如给孩子吃这菜，15元一斤，钙铁丰富易吸收
健康搭配合理膳食，平时多食用一些营养高热量低的食材更有益于吸收，秋后温补，与猪肉，牛肉等红肉比较起来，悦悦更建议大家趁着这个时候多食用一些小海鲜，此时正是它们最肥美的时候，就拿花甲来说吧，花甲营养相当全面，它含里面含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合，物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，属于高蛋白低热量的美味，秋后进补一定不要错过花甲了，每克的花甲只有62千卡的热量，59毫克的钙，6.1毫克的铁，比猪肉，牛肉都要高得多，价格才只要15元一斤，钙铁丰富易吸收，秋后不懂吃的话，真的是太可惜了。
悦悦今天推荐的这道菜除了用到花甲以外，还有百合，它也是一种非常适合秋季吃的蔬菜，百合有鲜、干两种，这两种都含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，钙铁铁都很丰富，是一种老幼皆宜的营养佳品。除了叫百合以外，它还被称为蒜脑薯、重迈、摩罗、强蜀、百合蒜、玉手炉，百百合味甘，微苦，性微寒，是一种秋季清补之品。所以秋后想要让家人润燥温补，除了多吃山药莲藕以外，还可以多吃百合。
这道菜味道格外鲜美，用到的食材也不少，除了花甲，百合以外，还有佛手瓜，胡萝卜和鸡蛋，都是以前做菜剩下的边角余料，当然也可以根据自己的喜好来调整哦，没想到搭配在一起各种滋味碰撞出了独特火花，特别让人惊艳，秋后转凉，有空尝一尝这锅菜吧，食材百搭，营养又美味，家人爱吃不浪费，幸福感强。
食谱名称：
准备材料：花甲肉克，佛手瓜克，胡萝卜克，百合克，
辅助材料：鸡蛋5个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根。
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：花甲肉取出来之后，先让它放在一边化冻，它的个头很小，用不锈钢碗装着化3-5分钟就可以了，然后冲洗干净控干水分备用，胡萝卜洗净削皮切成菱形片，佛手瓜取出来之后切掉顶部和尾部，
也是切成跟胡萝卜同样大小的片状就行，这个佛手瓜的质地很鲜嫩，全部都可以食用，就连里面的果核都可以轻松切断，这就考验我们在买佛手瓜之后的挑选功力了，这半朵百合也是好久之前买回来的了，一直留着没有吃，用来煮这道菜时，取出来还是特别的新鲜，先让它浸泡一会，把表面的泥土泡软，那样子才好清洗，洗干净之后把它一瓣一瓣的分开。
：另外准备5个鸡蛋打入碗里面，放少许的料酒去腥搅拌成蛋液，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，等油热之后把蛋液倒入锅中，煎至底部定型表面凝固翻面继续煎，煎好之后一定要先盛出来哦，这样做的目的是为避免鸡蛋的口感被煎得过老，如果一直留在锅里还会吸纳进去很多的食用油，导致菜炒好后鸡蛋吃起来很油腻。
：锅留底油然后把控干水分的花甲肉到了锅中煎一煎，注意在煎的时候一定要开中小火慢慢的煎，煎至表面微微发黄，就可以放入葱姜蒜末和红萝卜了。
：炒至红萝卜质地变软，锅里食用油的颜色变成橙红色的时候呢，再倒入佛手瓜和百合翻拌均匀，盖上盖子焖一焖，由于这些食材本身都是含有非常多的水分，所以我们在焖的时候不需要再放水了，
等到所有的食材都焖熟之后就可以调味了，放食盐，生抽即可，最后再把鸡蛋倒进来再次拌匀，让鸡蛋把锅里的汤汁吸收一下，撒上葱花就可以盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果是买新鲜花甲时，要注意让它吐沙，最简单有效的方法就是把它们放进密封盒中上下摇晃2-3分钟左右，让它们把壳内的沙子给晃出来，再浸泡在水里，放少许的食盐，浸泡30分钟左右，这种只放盐的吐沙方法不仅能让食材吐沙更彻底，还能大大的提高小海鲜的存活率。另外在放盐的同时放几滴食用油，可以起到滑肠的作用，更能促进贝类吐沙，但这种方法对于螺类水产并不合适，不建议大家用水泡，放辣椒粉，或是放醋放铁钉等方法来刺激呼吸来加速吐沙。
2.如果有新鲜百合卖，那么建议大家最好是买新鲜的，它比干品的味道更好，口感更粉糯，食用之后营养物质更容易被人体吸收。百合是一种常年都可以食用的蔬菜，尤其是在天气燥热的秋季，在挑选百合的时候，要尽量应挑选头头大、鳞片匀称且肉质肥厚的，同时要注意百合的颜色为白或是淡黄色的为最好。最后在挑选的时候还要注意剔除百合表面的杂质和黑瓣、烂心或霉变的部位。一次买得比较多时，切勿沾水，直接保鲜袋装好放进冰箱里冷藏保存，放7-10天都没有任何问题。
结语：秋后转凉，吃猪肉不如给孩子吃花甲和百合，简单一焖，营养美味，家人爱吃幸福感强，好吃还容易吸收。
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